Каталог Магнит - стр. 30

Еда А К Т УА Л Ь Н О КАРТОФЕЛЬ Сезон молодого картофеля начался: ищите в наших магазинах белый и красный картофель из Египта. Как хранить Картофель любит темноту и прохладу, температуру + 2…+4 °C. Лучше, если картофель будет мытый, сухой и упакован в бумажный пакет. Приготовленный картофель нужно хранить только в холодильнике, в посуде с плотно закрытой крышкой. Если вы сварили картошку в мундире – так ее и оставьте, не чистите. Сырую очищенную картошку лучше не оставлять на завтра, а сразу приготовить. Интересные факты > В мире существует около 4000 сортов картофеля, и почти все они родом из Перу. > Картофель принадлежит к семейству пасленовых – и значит, он родственник баклажана, томата и табака. > Разные сорта содержат разное количество крахмала, отсюда и их кулинарное применение: для пюре и жарки подходят высококрахмальные сорта, а для супов – те, что не развариваются, так называемые восковые. Полезные свойства 1 Запекайте картошку в духовке – целиком в фольге или разрезанную на дольки, в форме для запекания, с любимыми травами. Если хотите почувствовать себя французом – добавьте туда еще и сливки. А если итальянцем – побольше чеснока. 28 magnit.ru 2 Пюре – универсальный гарнир. К нему можно добавить самые разные специи – от чеснока до горчицы и карри. А если обычное пюре надоело, попробуйте сделать норвежский лефсе: традиционный мягкий блин из муки, картофеля, молока и масла. В Египте урожай картофеля собирают дважды в год. Зимний – как раз в январе. Мы привозим белый и красный картофель, который стоит немного дороже отечественных сортов, но в это время года намного лучше их по качеству и вкусу. Молодой египетский картофель упакован в мешки, и в каждый добавляют торфяной мох – абсорбирующий консервант, который помогает клубням надолго сохранять свежесть. 3 Картошка с мясом – любимое блюдо на нашей домашней кухне. Можно тушить в кастрюле, можно запекать в духовке. Но мясо в обоих случаях лучше предварительно обжарить, а перед подачей добавить в готовое блюдо свежую зелень. 4 Картофельный чаудер – американский зимний суп, который готовят с молоком, сыром чеддер, сливочным маслом и вустерским соусом. А если добавить в суп морепродукты и рыбу – конкурентов по сытности у него не будет. фото: Depositphotos Картофель богат калием – микроэлементом, который снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. в 100 г клубней – около 500 мг калия, и это примерно 1/6 от суточной потребности взрослого человека. В картошке много витаминов, например C , и , а еще макро- и микроэлементов, каротиноидов, полифенолов и пищевых волокон. Большая часть всего самого ценного – в картофельной шкурке, поэтому готовить картошку лучше в мундире, отваривая или запекая.